Pada tubuh yang sehat, pankreas berfungsi untuk memproduksi insulin yang membantu mengelola dan menggunakan gula dan karbohidrat dengan baik. Namun, pada diabetes mellitus, pankreas memproduksi jus pankreas dengan pH tertinggi sekitar 8,8. Kekurangan ion kalsium dalam tubuh dapat mengganggu produksi dan pelepasan insulin, yang pada akhirnya dapat menyebabkan kondisi asam darah. Selain itu, penumpukan kelebihan protein dalam tubuh juga dapat menyumbat pembuluh darah dan mengganggu fungsi pankreas.
Dalam hal ini, minum air alkali dapat membantu mengatasi masalah kesehatan dengan menyediakan kalsium dalam bentuk terionisasi, yang dapat membantu mencegah kekurangan ion kalsium dalam tubuh dan meningkatkan produksi dan pelepasan insulin. Selain itu, air alkali juga dapat membantu mencegah penumpukan kelebihan protein dalam tubuh dengan membantu mengatur keseimbangan asam-basa dalam tubuh. Meskipun begitu, perlu dicatat bahwa konsumsi air alkali tidak dapat menggantikan pengobatan medis yang direkomendasikan oleh dokter dalam mengatasi diabetes dan masalah kesehatan lainnya. Penting untuk menjaga pola makan yang seimbang dan gaya hidup sehat secara keseluruhan untuk mendukung kesehatan pankreas dan tubuh secara keseluruhan.